芹菜叶有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。芹菜生长最适宜的土壤条件:芹菜生长对土壤的要求不十分严格。不论在黏土、黏壤土、壤土、沙壤土或沙土上均能正常生长。以黏壤土和壤土最为适宜。以上两种土壤既保水又保肥,且不易板结,芹菜生长健壮,产量高,品质好。黏土虽保水、保肥,但易板结,促使厚角组织发达,影响芹菜品质。沙土容易造成水肥流失,栽植芹菜时要增施土杂肥,以改善土壤结构。同时要勤浇水,追肥要少量多次,以保证芹菜对水肥的要求。芹菜对土壤酸碱的适宜范围较广,在微酸性或微碱性土壤中生长发育都良好。芹菜幼苗不耐土壤盐碱,而成株耐盐碱的能力较强。