蔬菜萝卜怎垟加工成酸萝卜和制成盐萝卜干？

腌制酸萝卜的方法：准备大白萝卜一根、红辣椒3个、葱2根、蒜瓣3个、姜2片。将红辣椒、葱切段，蒜瓣切片，姜切丝。白萝卜一分为二再切小块的薄片，加2勺盐抓均匀腌制15分钟左右，倒去腌制出来的水。萝卜片放入罐中加葱姜蒜辣椒、3勺生抽、3勺香醋、半汤匙白糖、凉白开水没过萝卜片，盖上密封盖，第二天即可食用。第三天吃更入味，酸辣爽口，脆脆的，特别好吃！香醋、陈醋或白醋均可。5-7天吃完没问题。