引发牛肠胃炎的原因主要与饲养管理失当有关。品质不良的草料，如霉败的干草、冷冻腐烂的块根和青草、发霉变质的青贮料等，以及有毒植物、化学药品等是常见的致病因素。另外，营养不良、过重使役、长途运输等也可导致机体抵抗力降低，胃肠功能失调而发病。肠炎的主要原因是由于饲喂纤维饲料过多或者牛舔舐背毛引起毛球导致食道堵塞。此外，在饲养过程中饮用了不干净的水和草料也会引发肠胃炎。
1.饲养管理方法不当，在饲养中如果突然变更饲料很容易导致牛肠胃炎的发生。牛处在应激状态或者饲养环境发生变化也会导致肠胃炎的发生，另外用药不当，滥用抗生素也会引起肠道菌落失调引发肠胃疾病。
2.饲料质量不合格，例如饲料出现发霉的情况很容易引发牛胃、肠类疾病，另外不合格的饲料可能会含有酸、碱、砷、贡、铅等刺激性物质和化学物质，吃了之后导致牛胃肠炎。
3.继发性肠胃炎，牛群如果感染各种病毒性、细菌性、寄生虫病等都会继发肠胃炎，例如比较常见的有急性胃扩张、肠便秘和肠变位等。另外也会感染链球菌、金色葡萄菌等，也会导致肠胃炎的发生。
