苦瓜细菌性角斑病主要为害叶、茎及果实。叶片染病初生黄褐色水浸状小病斑，多角形或不整形，中央黄白色至灰白色，易穿孔或破裂。茎部染病，呈水渍状浅黄褐色条斑，后期易纵裂，清晨或湿度大时分泌出白色至乳白色菌液；果实染病，初现水渍状小圆点，后迅速扩展，小病斑融合成大斑，果实呈水渍状软腐，湿度大时瓜皮破损，种子和瓜肉外露，全瓜腐败脱落。干燥条件下，病部呈油纸状凹陷，有些干缩后悬在蔓上。该病可溢出白色菌浓，不形成小黑粒点，别于蔓枯病。
叶片被病菌侵染后，发病的初期会出现透明状的小斑点，经过几天病情加重，小斑点进而扩大并形成具黄色晕圈的灰褐色大斑，病斑的中央变为褐色或呈灰白色而穿孔破裂。如遇田间湿度较大时，病部则会产生乳白色细菌溢脓。这与苦瓜霜霉病叶片上的病斑呈多角形或不规则形是有区别的。叶片染病，先侵害下部老熟叶片，逐渐向上部叶片发展，初始产生水渍状小半点，扩大后受叶脉限制，病斑呈多角形，蛋黄色至褐色，边缘有黄色晕环。空气湿度高时，叶背病部产生乳白色混浊黏液，既菌脓，这是细菌性病害特有的症状。空气干燥时，叶背菌脓脱水形成白痕，病部质脆，干枯后易破裂造成穿孔。严重时，病斑布满叶片，使叶片干枯卷曲脱落。
