土豆冬季储藏总是发芽咋办？

土豆应避光、低温保存，适宜贮藏温度为3-5℃，相对湿度90%左右，4℃是最佳温度。储存时，可将土豆放置在没有暖气的地下室靠近通风口处，或远离暖气的后阳台，确保阴凉避光。若土豆稍有发芽、发青或腐烂，应彻底清除；若发青面积大或发芽多，应丢弃或作种用。去皮后，将土豆切块浸泡在冷水中半小时以上，以溶解残存龙葵素。烹饪时可加入适量米醋，利用其酸性分解龙葵素，起到解毒作用。