马铃薯的功能与作用是什么？

马铃薯性平，具有和胃、调中、健脾、益气的功效，能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘有一定疗效，并可预防高血压。土豆富含维生素C，不仅对大脑细胞有保健作用，还能降低血液中的胆固醇，增强血管弹性，防止动脉硬化。常食土豆可促进脾胃消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗作用，并能预防结肠癌。土豆含有大量膳食纤维，有助于宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素。此外，马铃薯在减少食物吸收方面有一定作用，其含有的组织蛋白酶D抑制剂外用可恢复蛋白水解活性，加快胶原物质合成。土豆中的黏体蛋白能保持动脉血管弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生。