山药如何储存才能防止发芽？

为了长期保存去掉“笼头”后的铁棍山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的断面，防止其与空气中的氧发生氧化作用导致变质。保存时应选择通风避光的阴凉处，避免使用塑料袋，因为不透气会加速山药发芽。可以用餐巾纸包裹山药后放在通风透气的地方。理想保存温度为10°以下，湿度不宜过高，否则容易发芽。最有效的方法是将其放入冷库或冰箱冷藏，虽然成本较高，但效果最佳。