蘑菇种植对覆土管理应注意什么？

采用二次覆土，先覆盖粗土，再覆盖细土。覆土时先将大的土粒均匀地覆盖在料面上，然后用木板轻轻拍平。调适大土粒中的含水量后，再均匀地将小土粒撒盖在上，将其盖没。覆土总厚度一般为4厘米，其中粗土2.5～3厘米，细土1.5～1厘米，覆盖土层厚度要均匀。覆土过厚，由于子实体着生部位低，往往导致菇柄长，菇形不圆整，出现“地雷菇”或“顶泥菇”，且易长成大个头的子实体。覆土过薄，菌丝易纽结，并成簇现蕾，形成一定的生存竞争，会出现小菇、薄菇、合柄和死菇等。生产中可利用覆盖土层的厚薄，来调节子实体个头的大小，提高蘑菇品质。此外，覆土总厚度还要根据菇房湿度而有别，若菇房湿度较大、培养料偏湿，覆土可稍薄些；反之，覆土宜厚些。