猪屠宰检疫中需要检查哪些部位？

宰后检疫是宰前检疫的延续和补充，主要检查头、蹄、胴体、内脏及皮肤。头部检测包括左右颌下淋巴结的病理变化，重点是查炭疽；两侧咬肌查囊尾蚴；口鼻部重点查口蹄疫。蹄部主要是查口蹄疫。胴体包括淋巴结、肌肉、脂肪和肌肉的色泽、膈肌脚。内脏检查包括胃肠脾和心肝肺，重点检侧脾边缘有无梗死，心脏有无坏死或菜花样物，皮肤主要看有无充血、出血、疹块和坏死等。在宰后检疫中一定要全面，不能“厚此薄彼”，否则可能造成漏判和错判。