高温干旱条件下，植株生长发育受到严重抑制。在突发性的高温高湿条件下，由于植株吸水能力过强，使组织充水，也能发生开裂。低温干旱时，芹菜生长受到抑制，表皮角质化，这时遇到高温、大雨或浇水过多，会使芹菜组织迅速膨大，角质表皮开裂。
由于缺硼元素，芹菜在长心时需要大量的硼，缺硼会导致茎裂。茎裂大部分发生在外叶上，主要是叶的内侧表皮开裂。另外，心叶发育时如果缺硼，心叶的内侧组织会变成褐色并发生龟裂。
发病原因主要有：1.土壤缺硼；2.在低温、干旱条件下，植株生长受阻；3.植株吸水过多时，如遇高温、高湿天气，会使组织快速充水，造成叶柄开裂。
芹菜叶柄开裂主要表现为茎基部连同叶柄同时裂开。开裂的原因一是缺硼引起的；二是在低温、干旱条件下，生长受阻所致。此外，突发性高温、高湿，植株吸水过多，造成组织快速充水，也会造成开裂。芹菜叶柄开裂多发生在叶柄内侧，重时叶柄外侧也同时开裂。有时茎基部连同叶柄一起开裂，裂口顺叶柄纵裂。开裂长度短者十几厘米，长者二三十厘米直至整个叶柄。
