生姜采收储存保鲜技术措施？

储藏用的生姜应该是充分长成的根茎，北方地区通常在霜降前后、植株大部分茎叶开始枯黄、地下根茎已充分成熟时采收，要避免在地里受霜冻。收获生姜应选择晴天进行，一般在收获前2~3天浇1次水，使土壤充分湿润、疏松。收获时应尽量减少机械损伤，可用手将生姜整株拔出或用镢头整株刨出，注意不要铲断姜块，轻轻抖落根茎上的泥土，剪去地上部茎叶，保留2cm左右的地上残茎，摘去侧根和肉质根，无须晾晒即可储藏。生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜，姜表面光洁，贮藏的生姜要求不能带泥，带泥过湿的可稍加晾晒。