将准备好的种子放在55度左右的温水中浸泡12个小时，待种子完全吸水后，用手反复揉搓使其分开，捞出后用清水洗净。将种子用纱布包裹，放在20~22度的环境中催芽，每天用温水冲洗，一周后种子即可发芽。质量好的小茴香颜色偏土黄色或黄绿色，形状如稻谷，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓郁的甘草香味，柄梗和杂质较少。购买时应选择散装，若为瓶装，可倒置瓶子，流淌顺畅则干度较好，发黏则受潮。劣质小茴香颜色发绿，大小不均，杂质和粉尘多，气味不佳，缺乏甘草香味。
将准备好的种子放在55度左右的温水中浸泡12个小时，待种子完全吸水后，用手反复揉搓使其分开，捞出后用清水洗净。将种子用纱布包裹，放在20~22度的环境中催芽，每天用温水冲洗，一周后种子即可发芽。质量好的小茴香颜色偏土黄色或黄绿色，形状如稻谷，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓郁的甘草香味，柄梗和杂质较少。购买时应选择散装，若为瓶装，可倒置瓶子，流淌顺畅则干度较好，发黏则受潮。劣质小茴香颜色发绿，大小不均，杂质和粉尘多，气味不佳，缺乏甘草香味。