马铃薯贮藏窖的基本要求是,温度2℃~8℃,湿度85%~95%,窖内二氧化碳浓度小于0.3%,日温度变化不大于2℃,避光。窖内配置温湿度计和通风设施,必要照明和保温设施。贮藏前要做好以下几点:1.使用前清理杂物,通风换气。2.增湿降温:气候干燥的贮藏窖在用前1个月左右加湿,浇水量视窖湿度和安全性而定,一般浇水不超过10厘米,浇水也起到一定降温作用。3.消毒:过氧乙酸、福尔马林、次氯酸钠等喷洒。入窖贮藏时注意:1.挑拣、分级、分类、分品种贮藏,做到入藏马铃薯“一干六无”,即薯皮干燥、无病薯、无烂薯、无伤口、无冻薯、无破皮、无泥土。2.贮藏量不超过窖容60%,自然通风窖贮藏薯堆高度应在1.5米以下,强制通风窖贮藏薯堆高度可在2.0米以下。
马铃薯按照不同用途的马铃薯对储存环境要求也有所不同:种薯的储存要求马铃薯收获后一般有2-4个月的休眠期,休眠期的长短因品种不同而异。晚熟品种休眠期短,早熟品种休眠期长。成熟度不同对休眠期的长短也有影响,尚未成熟的马铃薯茎的休眠期比成熟的长。