大白菜在运输过程中要注意哪些？

公路运输大白菜的中短途调运多以汽车、拖拉机或人力、畜力板车为主。大白菜需用荆条筐或塑料筐包装。寒冬季节运输，整车的上下均需要有草苫或者被褥进行苫盖，尽量使车内大白菜的温度保持在0℃左右，以保证运输质量。铁路运输北方的大白菜运往南方的诸省市时，均以铁路运输为主。由于距离远，两地间的温差大，要求运输工具具备保温防寒与隔热的功能。采用铁路长途运输，需按照以下操作程序：1、整修、预冷。采收后随即调运的大白菜，需事先在田间晾晒整修，然后装筐，入冷库预冷24-48小时，使菜温降至0-2℃。2、包装。选择有一定支撑性能的竹筐、荆条筐或者料筐，不宜采用编织袋等软包装。3、调控运贮环境条件。运输途中，要因地区、气候制宜，及时开闭通风及控温设备，保持车内适宜的温、湿度，并随时排除车内湿热污浊的气体，以减少乙烯的积累。4、冷链。到达销地后，应尽快将菜运入冷库中暂存，使运与销的全过程均处在适宜的低温。大白菜在夏天运输过程中保鲜方法：1．把摘好或者批发来的大白菜清洗干净，然后用草绳绑好或者框装好。2．装车时，有条件可使用冷冻车运输，没有的话最好找通风透气好的车子，装上去的时候，表面稍微喷一点水。3．运输途中，碰到不好的路段不要开太快，路途远的话，中途停一下，在大白菜表面可以再喷一次水。