下西兰花的营养成分都有哪些？

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。100克可食用部分西兰花的热量约36大卡，其中含有碳水化合物4.3克，蛋白质4.1克，脂肪0.6克，纤维素1.6克，维生素A1200毫克，胡萝卜素7210毫克，以及维生素C、维生素E、烟酸、钙、镁、锌、铜等。