一般雌花开放后再生长一周到10天,黄瓜即可采摘。采收标准因品种而异,长度通常在10~25厘米,粗细约2~3厘米。早期黄瓜约100克可采收,中期结瓜盛期约200克,后期植株衰老时约150克。小乳瓜和带刺大黄瓜的标准不同,需根据品种灵活调整。