羊肚菌在贮存运输过程如何注意保鲜？

常用的保鲜方法有短期休眠贮藏、机械冷藏和化学贮藏。短期休眠贮藏是将羊肚菌先在20℃下放置12小时，再于0℃下处理24小时，使其进入休眠状态，再于20℃左右贮藏，可贮藏4-5天。机械冷藏是将羊肚菌放置在温度1-5℃、湿度85-90％的环境下，可贮藏10天左右。化学贮藏是利用0.2％的氯化钠和0.1％的氯化钙混合液进行处理，一般能提供4-10天的贮藏期。