葡萄采收后，要尽可能保留叶片，因为十月份叶片仍在进行光合作用，有助于营养成分积累。过早掉叶不利于养分累积和枝条成熟。除病害和枯萎叶片需切除外，其余叶片应尽量保留。对仍在生长的当年生枝条，应轻摘心以促进成熟。保叶的另一措施是预防病害。葡萄采收后有七大管理措施：保护秋叶；揭膜和去除防鸟网；促进新根发生，加强营养储备；修剪和清园；冲施或滴灌平衡肥；早施基肥；松土防渍防旱。
葡萄是非呼吸跃变型果实，采收后糖分不再增加，而是不断消耗。因此，拟作贮藏的葡萄应尽量晚采。晚采的葡萄含糖量高，果皮厚，韧性大，着色好，果粉多，品质愈好冰点愈低，耐低温能力愈强。用于长期贮藏的葡萄，采收前1周不能灌水，否则会降低糖含量，影响贮藏质量。
采收后若天气久旱不雨，会导致叶片过早枯死和脱落，不利于树体积累养分。遇到秋旱要注意抗旱灌溉。葡萄采摘后要及时补充营养，合理施用月子肥：第一次用肥在葡萄采完后7-10天完成，水量补充足。施肥时注重补充各类大中微量元素以及氨基酸、黄腐酸、海藻活性物质，以保护根系，保持叶片厚绿，保证光合作用正常进行，快速恢复树势。
