绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。绿色蔬菜则是指在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。
绿色食品标准体系包括四个主要部分：绿色食品产地环境标准、绿色食品生产技术标准、绿色食品产品标准以及绿色食品标志使用、包装及贮运标准。这些标准是国家农业行业标准，对于绿色食品生产企业来说是强制性标准，必须严格执行。