生菜具有哪些营养元素？

生菜富含B族维生素、维生素C、E，以及膳食纤维和多种矿物质，对消化系统大有裨益。结球生菜中的特定物质能有效抑制胃、肝、大肠等脏器的癌变。其纤维和维生素C含量超过白菜，有助于消除多余脂肪。生菜可生吃、清炒，或与豆腐、菌菇同炒，不同搭配功效各异。清炒生菜可镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒。与豆腐搭配，则形成高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的效果。