一、精选品种。要选用优质、高产、早熟、抗耐病虫害的黄瓜良种。有机黄瓜的种子或种苗必须符合不具有基因工程生成的转基因成分、不采用禁用的物质进行处理、具有较强的抗病虫性等三个基本条件。在有机黄瓜生产中应选择已获认证的有机黄瓜种子或种苗，如未购买到则可选用未经禁用物质处理过的常规黄瓜种子。
二、整地。生产田地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块。有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。有机食品的管理十分严格，首先要严禁使用化肥和化学品农药，同时严格关注生产的周边自然环境，要求周边水、空气都是安全的，不能有污染。
