马铃薯中毒主要是因其含马铃薯素而引起的。中毒后应立即用浓茶或1:5000高锰酸钾溶液催吐洗胃。轻度中毒可多饮糖盐水补充水分,并适当饮用食醋水中和茄碱。对于剧烈呕吐、腹痛者,可给予阿托品0.3~0.5毫克,肌肉注射。严重者需速送医院抢救。