鹅蛋都有哪些营养成份？

鹅蛋具有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白易于人体消化吸收，提供人体所需的氨基酸。蛋黄内含大量脂肪，约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织发育有重要作用。鹅蛋中含有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等，以及铁、磷和钙等矿物质。同时，鹅蛋中脂肪主要集中在蛋黄内，特别是磷脂和卵磷脂对神经系统的发育极为重要。此外，鹅蛋中的维生素和矿物质，如维生素A、核黄素、尼克酸、铁、磷和钙，也极易被人体吸收利用。