胡萝卜在医学中有哪些营养？

胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。胡萝卜的营养价值体现在其富含的胡萝卜素，能转化为维生素A，对于预防上皮细胞癌变和保护机体正常细胞免受氧化损害具有重要作用。此外，胡萝卜素还能提高造血功能，补充人体所需的血液，改善贫血或冷血症，并且含有丰富的钾。胡萝卜中的植物纤维吸水性强，能在肠道中体积膨胀，成为肠道中的“充盈物质”。同时，维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。胡萝卜中的木质素也是一种抗氧化剂，具有防癌作用。