聚合草可青饲、青贮或制成干草，以青鲜状态饲喂最佳。每次刈割应在现蕾初花期，过早过频刈割可能导致肉质根溃烂，而长期不刈割则叶片粗老。收获时留茬5－6厘米，最后一次刈割应在停止生长前30天，以利安全越冬。一般亩产鲜草5000－10000公斤。因聚合草带有粗硬短刚毛，开始饲喂时应由少到多，或打浆、切碎后拌在精饲料中再喂，约一周时间即可适应。聚合草原为栽培牧草，人类很少食用，近年来已开发成为蔬菜进行人工栽培。以食用大而肥厚的嫩叶为主，其味道胜过菠菜，具有黄瓜清香，可炒食、做汤、做色拉、制作饮料。其根去皮后即可食用。
