山药苗的育苗方法有山药豆种植和山药块茎种植两种，具体方法如下：
山药豆种植：选择个头大、外表无损坏的山药豆，用恶霉灵稀释液或HB-101稀释液浸泡1分钟左右，促进山药根系生长发育、生根壮苗，提高其成活率。将山药豆平铺在厚度为15厘米的沙子上，向沙土上浇适量的水，再在山药豆上铺一层3厘米厚的湿沙土，生长环境温度保持在24℃左右，等到山药豆露白发芽就可播种。在此期间，要保持表层沙土湿润。
山药块茎种植：选择无病害、无伤口的山药块茎，并提前一个月将块茎截成长度为10厘米的小段，晾晒贮存。切口处可沾草木灰，防止被病菌侵染。在播种前5天左右，将块茎再次晾晒，打破休眠期，有利于后期生根发芽。将块茎整齐置于25℃背风向阳的沙土上，块茎不可接触，再覆一层2厘米细土，等到块茎上出现小芽时，就可以播种了。
在山药育苗过程中，要注意保持适宜的温度和湿度，以提高幼苗的成活率。
