山药和山药豆有什么区别？

山药豆和山药是同一植物所生，两者均具有较高的营养价值，且功效几乎相同，都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。山药是山药植株的地下茎，一般为根茎棒状，长度通常为30-60厘米，最长可达100厘米，外表呈褐色。山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽，其个头较小，直径仅一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色。山药豆和山药在营养价值及口感上差异不大，主要区别在于外形大小。