食用胡萝卜有哪些禁忌？

不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。食用时，咀嚼时间应该延长，不宜过短。服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。三大禁忌：胡萝卜尽量不要和辣椒一起吃，因胡萝卜中含有维生素C分解酶，而辣椒中含有丰富的维生素C，一起吃会影响人体对维生素的吸收。不要将胡萝卜和白萝卜一起食用，虽然都含有丰富的物质，而白萝卜中含有多种酶，干扰素诱生剂等物质，在一定温度下会影响胡萝卜的营养成分。吃胡萝卜时不要放醋，胡萝卜中含有胡萝卜素，怕酸，遇到酸会分解。禁忌：脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者。胡萝卜具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。女性长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，严重甚至会造成无月经、不排卵或经期紊乱的现象出现。建议女性不要长期过量食用胡萝卜。胡萝卜不可以和人参、苹果、葡萄等酸性水果、橘子、中药木耳在一起吃，会发生不良的反应，所以食用时一定要注意。