在幼果、未摘的熟果、摘后贮藏的熟果上皆会发生褐腐病。油桃幼果感染后，在果实上会形成小斑点，并不会立刻导致腐烂。随着果实生长至成熟期，褐腐病的感染程度加深，小斑点逐渐变成大圆斑，侵染整个果实，果实呈现变褐腐烂状态，腐烂部位产生绒状的灰色霉层，呈同心环纹状排列，随后因失水从树枝上脱落，少部分未脱落的烂果变成僵果悬挂在树上。
褐腐病在桃树的整个生育周期内均可发病，主要危害果实、新梢、叶片以及花等部位。桃子受害时，幼果出现坏死小斑点，成熟果实受害后，危害部位出现褐色圆斑，进而扩大，导致果实变褐腐烂或成为黑色僵果，常年挂树而不脱落。发病初期，果面产生淡褐色圆形或近圆形小斑，斑部果肉迅速腐烂，环境适宜时，病斑数日内可扩展至整个果实，造成病果大部甚至整个成褐色腐烂，病果表面多显现皱缩，后期干缩成僵果，初为褐色，后变为黑褐色，即菌丝与果肉组织夹杂在一起形成的大型假菌核，悬挂在树上的僵果不易脱落，成为病菌持续传播的病源。
油桃果实在整个生育期均可被褐腐病危害，以近成熟期和贮藏期受害重。果实发病初期，果面产生褐色圆形病斑，病部果肉变褐腐烂，病斑迅速扩展，数日即可波及整个果面，病斑表面产生黄白色或灰褐色绒状霉层，起初呈同心轮纹状排列，后布满全果。病果全部腐烂，并失水干缩而形成僵果，初为褐色，变为黑褐色；僵果常悬挂于枝上经久不落。
