畜禽屠宰后检疫检验的目的和意义是什么？

宰后检疫检验是畜禽屠宰检疫检验的关键环节，旨在发现宰前检疫检验中难以发现的潜伏期或症状不明显的疫病、普通病、色泽和气味异常肉、肿瘤等。依据相关规定对病害动物产品和废弃物进行生物安全处理，确保畜产品质量安全，防止动物疫病和人食源性疾病的发生和传播，促进养殖业发展，保障人畜健康，维护公共卫生安全。