彩色马铃薯有什么特点？

“彩色土豆”并非转基因产品或添加色素的不健康食品，而是土豆的一个稀有品种，其丰富的花青素赋予了土豆不同的颜色。这些彩色马铃薯不仅可以作为特色食品开发，而且由于含有抗氧化成分，即使经过高温油炸，薯片仍能保持天然颜色。此外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸后的薯片能长时间保持原色。彩色马铃薯芽眼小，外观吸引人，抗病性强，亩产可达1000至1500公斤。