苦菊喜湿耐寒，不耐干旱，种子发芽适宜温度为15~17℃，幼苗生长温度为12~20℃，植株生长温度为10~20℃，短期-10℃低温仍能保持青绿。适合春、秋两季种植，选择优良品种适时播种。
整地时施底肥，浇底水，做0.8~1米宽的畦，畦上开8厘米深的小沟，将种子均匀撒播，覆薄土，适量洒水，4~5天即可出苗。
幼苗破土后适量洒水松土，促进根系生长，及时间苗，拔除弱苗、病苗，清理杂草，根据长势追施水肥。
苦菊的病虫害包括霜霉病、病毒病和蚜虫。防治霜霉病需控制植株密度，合理浇水施肥，及时排灌水，清除杂草。病毒病可用药剂拌种，保持土壤湿度，浇水不宜过大，发现病株及时摘除，清理田间杂草。蚜虫可用40%克蚜星800～1000倍液或40%乐果1000倍液喷施，采收前半个月停止喷药。