扁豆花有红白两种，按荚色可分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆三种。白扁豆分枝多，生长势强，整个植物都是绿色；花白色，荚略窄平，浅绿色，荚薄嫩，种子白，风味好，春播全生育期为160天，非常抗旱。紫扁豆品质好，产量高，成熟中晚，耐热性强，耐冷、喜水肥、生长势强。
扁豆的种植技术及管理要点：
1.种植时间：扁豆适应能力强，在南部沿海地区，一月中旬即可陆续种植。
2.整地播种：选种时选择饱满、无病斑的种子，播种前将种子放入清水中浸泡催芽。
3.田间管理：扁豆分为走架栽培和不设架栽培，走架栽培需在扁豆长到30厘米左右时搭架子。
4.水肥管理：扁豆喜肥，除种植前施足基肥外，还应适当追肥。
