气候条件对油菜籽含油量有显著影响。在角果发育期，天气晴朗、光照充足时，叶片、茎皮和角果皮等绿色部分能充分利用阳光进行光合作用，制造较多的营养物质并转化为油分，从而提高种子含油量；反之，含油量则低。
栽培条件同样重要。氮肥过多会增加种子蛋白质含量，导致油分相对减少，因此后期应控制氮肥施用量。缺磷、缺钾、缺硼会阻碍油菜植株正常生长发育，削弱光合作用，减少营养物质的制造和积累，甚至使已制造的碳水化合物滞留于叶中，无法运输到种子，导致种子含油量降低。因此，应增施磷肥、钾肥，并注意硼肥的补充。
土壤酸碱度也是影响含油量的因素之一。中性和微酸（pH5~6）土壤中的油菜种子含油量较高。此外，品种自身特性、土壤肥力、播种质量、播种时期、栽培方式、管理水平、收获时期等也会影响油菜籽的含油量。要提高含油量，需在改良土壤、合理栽培、增加光照等方面下功夫。
