蒜苗正常生长需要充足的阳光照射，长期光照不足会导致长势不好，叶色发黄。养分不足也是重要原因，生长阶段缺少钾、氮、镁等元素会引起叶子发黄。浇水不当，无论是缺水还是水分过多，都会导致蒜苗发黄。土壤板结或黏重同样会引起蒜苗发黄。
连茬种植会导致蒜苗瘦弱且因营养不良出现黄化。大蒜种植一个多月后会进入"烂母期"，蒜瓣营养耗尽，若田间不及时追肥，就会出现营养供给不平衡，引致叶片黄化。大蒜喜冷凉，茎叶生长适宜温度为12℃-16℃。气温高于26℃时，叶片呼吸旺盛，消耗养分过高，往往导致上部叶片顶端变黄，然后向茎叶发展。
蒜苗根系分布范围小，对水肥要求较高。表土过干、过湿或肥力不足极易出现黄叶和干尖，但施肥过多也会引致黄叶。蒜苗常发生的病害如叶枯病、霜霉病等，以及地下害虫特别是根蛆为害，也会引起叶尖和叶片发黄。田间种植过密、缺素，特别是氮、钾肥或药剂施用不当都会引致干尖和黄叶。地蛆啃食大蒜根系块茎，会造成蒜苗叶片发黄，往往从最下部叶片开始，若不及早防治，会造成蒜苗死亡。
