蒜头染病后,表面先出现水浸状,有时带黄褐或黑褐色,随即腐烂发臭。在蒜头中部感病则软化腐烂。在地上叶片部位感病,沿叶脉发生小型水浸状软化病斑,叶鞘基部易软化腐烂,并生恶臭。病势发展,外叶及植株易倒伏。贮藏期间鳞茎亦会发病,症状同生长期。是一种细菌性病害,也是大蒜的主要病害之一,叶缘和叶中脉处发病,沿中脉形成黄白条斑,湿度大时,病部呈黄褐色软腐,出现黄色菌脓,植株从下部叶片先发病,逐渐向上部叶片扩展,后期轻者仅有2-3片叶片稍绿,重者整株枯黄死亡。大蒜先从叶缘或中脉发病,沿叶缘或中脉形成黄白色条斑,可贯穿整个叶片。湿度大时,病部呈黄褐色软腐状。一般下部叶片先发病,以后逐渐向上扩展,使全株枯黄或死亡。