鲜食毛豆有哪些营养成分？

毛豆具有活血止痛、清热解毒、活血化瘀的功效。从营养学角度看，毛豆富含蛋白质、维生素B族和膳食纤维，能够补充人体所需的微量元素，帮助吸收不饱和脂肪酸，促进新陈代谢、增强免疫力、降低甘油三酯和胆固醇，有助于降压。此外，毛豆中丰富的钾含量可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，减轻疲乏无力和食欲下降。大豆同样富含优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，并含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等有益成分。