大白菜不包心的原因主要有以下几点：
1.田间湿度过大。大白菜生长期雨水频繁，田间湿度过大，白菜生长受阻，生长缓慢，容易不包心。
2.浇水不均匀。白菜生长旺盛期间，如果发生干旱没能及时浇水，或者一次性浇水过多，导致白菜被水浸泡时间过长，干湿不均很易导致白菜不包心。
3.施肥不科学。白菜由于属于叶菜，很多农户喜欢大量的施用氮肥，忽略了磷钾肥的施用，白菜营养不均衡，出现氮肥过剩，磷钾肥不足的情况，从而导致白菜不包心或者包心不紧实。
4.没有及时防治病虫害。白菜生长旺盛期，一些病虫害也一发生，例如白菜软腐病、霜霉病、病毒病、干烧心、蚜虫、菜青虫等，这些病虫害在一定程度上会影响白菜生长，也会导致白菜不包心。
