大豆起源于中国，学者大多认为原产地是云贵高原一带。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。中国种植大豆的历史有5000多年，古称菽，是中国重要的粮食作物之一。中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地，东北地区为主产区。大豆种子含有丰富的植物蛋白质，最常用来制作各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。著名的大豆品种黑龙江大豆是黑龙江省特产。
大豆种植在中国已有5000年的历史，现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，东北大豆质量最优。毛豆中含有的亚油酸和亚麻酸可以帮助改善便秘，有助于降低胆固醇；其所含有的卵磷脂有助于提高大脑的记忆力和智力水平。目前在中国云贵高原、东北地区以及黄河流域的陕西、河南、山西等地均发现有大豆的野生种。
