黄金鲤和金鱼对水温、水质的要求不严格，生活的水温范围为2－30摄氏度。它们对环境适应性强，但无法抵抗水温的急剧变化。长期人工饲养时，水温升降2－3摄氏度尚能忍受，但超过此范围，鱼容易生病。若温度升降幅度达到7－8摄氏度，鱼会匍匐于水底不食不动，若突变幅度再大，甚至会导致立即死亡。最适生活水温为20－25摄氏度，在此温度下，锦鲤游动活跃，食欲旺盛，体质健壮，色彩鲜艳。控制到最适宜的水温，可使鱼在舒适环境中快速生长。黄金鲤依靠鳃吸收水中的氧气，将氧与食物营养成分结合产生能量以维持生命，因此水中充足的氧气是养好鱼的关键。每千克体重每小时所需的氧量在水温5－6摄氏度时为35毫克/升，水温越高，耗氧量越大。