块茎轻度感病时外部无明显症状，随着病势发展，皮色变暗，芽眼发黑枯死，表面可能龟裂。切开后可见维管束呈乳白色或黄褐色的环状部分。轻者用手挤压流出乳黄色细菌黏液，重病薯块病部变黑褐色，生环状空洞，薯皮与薯心易分离。刚收获的病薯症状不明显，仅在尾部有轻微褐色斑块，薯皮颜色不变，但储藏一段时间后症状明显。病薯脐部变皱并向内凹陷，薯皮变褐色，横向切开可见维管束环呈乳黄色至黄褐色腐烂，按压有黏稠乳黄色菌液溢出，无臭味。块茎维管束腐烂程度不同，极轻微感病的无腐烂症状，轻病薯仅半环腐烂，重病薯几乎全环腐烂，多伴有软腐细菌二次感染，使皮层分离、薯肉发沙、表皮龟裂。
环腐病又名轮腐病，俗称转圈烂，是一种检疫性病害。苗期发病时，病株生长停滞，植株矮小，节间缩短，分枝少，叶片变小，叶上产生褐色斑块，皱缩，叶缘焦枯上卷，严重时可导致死苗。开花后发病，叶片自下往上由叶尖、叶缘向中心发展，初呈水浸状，后变灰绿色，枯黄色死亡，但枯叶不脱落。病株茎杆绿色，剖视维管束呈黄褐色。病薯缩小，皮色稍暗，切开后靠近表皮部分形成乳黄色环状变色部分，挤压可出现乳黄色菌脓。播种前切块时病薯症状明显，轻者部分维管束变色，重者几乎整个环完全腐烂，均伴有软腐细菌二次感染，使皮层与髓部成环状分离。
