落花生富含哪些营养成分

花生富含多种营养成分，包括钙、磷、铁、粗纤维、灰分、碳水化合物和脂肪。其油中的锌含量高达每百克8.48毫克，远高于色拉油、菜籽油和豆油的比例。锌对促进儿童大脑发育和激活中老年人脑细胞具有重要作用，有助于延缓衰老。此外，花生还含有植物蛋白质、维生素B1、B12、E，以及不饱和脂肪酸和多种氨基酸。