栽培金针菇的注意事项：金针菇属于低温结实性菌类，菌丝在3℃～34℃范围内生长，最适合温度为20℃～30℃。3℃～4℃时菌丝生长缓慢。子实体形成所需温度为5℃～20℃，原基形成最适合温度为12℃～15℃，以13℃分化最快且数量最多。在21℃～23℃时，子实体细弱易干枯。子实体分化后，在3℃～20℃范围内能正常发育，低于3℃则发育不良，菌盖变麦芽糖色，品质降低。培养基含水量为63%～65%时菌丝生长最快，但实际配料时含水量以70%为佳。菌丝培养室空气相对湿度为60%左右，菇房湿度应控制在80%～90%。金针菇为好气性菌类，出菇时需充足氧气。