茭白黑粉菌是引起危害的主要病菌，它通过多年生菌丝体在病株组织及泥土中越冬，并在全国多地普遍发生。该菌繁殖力强，尤其在高温高湿条件下更易持续发病，导致大面积流行。病菌以菌丝体在茭白体内发育，产生厚垣孢子，随后生成小孢子侵入茭白嫩茎，随着茭白的生长逐渐扩散到生长点。发病程度及症状表现与病菌侵染的时间和数量有关。
当茭白开始抽薹后，花茎内的黑点数量会有所不同，轻微时可能不明显，严重时茭肉可能完全被厚垣孢子填满，变成一整包黑粉，从而失去食用价值。此外，植株缺肥、分蘖过多以及不当的灌水措施均可能加剧病害的发生。因此，合理施肥、控制分蘖和适宜灌溉是预防和控制茭白黑粉菌病害的重要措施。