大蒜栽培技术包括：选择抗性品种并进行种子消毒，施足腐熟农家肥和适量复合肥，适时播种，加强田间水肥管理和病虫防治。大蒜种植前应充分施用基肥，如有机肥或配以氮、磷、钾复合肥，施后覆盖薄土层，确保肥料充分被土壤吸收和利用。种植时要注意合理密植，种子发芽后适时施肥。每亩田间可基施腐熟农家肥3000公斤、普通过磷酸钙60公斤、硫酸钾15公斤、尿素20公斤。从五叶一心开始，每隔10-12天追施尿素10-15公斤，共追肥2-3次。
播种前需精细整地，土壤整深应达20～25厘米，达到土泡草净，便于大蒜根系发达和早发根。有机肥料应提前10天左右施入，施时需均匀撒布或开沟条施。田间沟渠要畅通，以利于排灌调节墒情和肥料。大蒜出苗后要及时中耕，提高土壤透气性，促进新根生长，增强对肥水的吸收能力。
