鸡蛋质量的好坏如何判定？

1.外观上看，劣质鸡蛋壳往往较为粗糙，坑坑洼洼，而优质鸡蛋壳则光滑。

2.闻鸡蛋的味道，优质鸡蛋散发出较浓的腥味，而劣质鸡蛋的味道较为淡薄。

3.从蛋壳的硬度来看，优质鸡蛋壳通常较硬，较难敲碎，而劣质鸡蛋一敲即碎。

4.优质鸡蛋外壳上有一层白霜粉末，手感不很光滑，外形完整；劣质鸡蛋外壳光滑发暗、不完整或有裂痕。