老姜和新姜有什么区别？

生姜和老姜的区别：1.外表区别：老姜外表土黄色，表皮粗糙，纹路重，味道偏辛辣。生姜表皮光滑，辛辣味淡。2.内里区别：老姜掰开后水分少，肉质实，纤维丝多，味道浓。生姜姜块柔嫩，水分多，纤维含量少，颜色偏白。3.用途区别：老姜用于脘腹冷痛、寒呕、冷泻等症状，辛热燥烈，主要入脾胃，长于温中散寒。生姜药用主要用于解表，治疗风寒发散，多用于感冒较轻症状。