苋菜种植生长对水分和肥料有较高要求。
水分管理方面，必须每天进行淋水，通常选择在上午10时和下午4-5时进行。这一措施有助于保持土壤湿润，满足苋菜生长所需的水分。
肥料管理方面，苋菜以速效肥为主，在施足基肥的基础上，应掌握勤施原则。每次每亩可使用尿素5-8公斤或复合肥7-10公斤进行淋施。施肥时间应选在晴天下午，并确保每次淋完肥后再用清水淋1次，以防止肥料烧伤植株。雨天应避免施肥，以免引起烂根。
在追肥次数上，春植苋菜由于生长周期较长，需进行5-6次追肥；而夏、秋植苋菜由于生长期较短，3-4次追肥已足够满足其生长需求。