苋菜栽培地应选择地势平坦、排灌方便、杂草较少的田块。每667平方米施腐熟人畜粪尿1500千克作基肥，然后耕深15厘米，再耙平作畦，畦面要细碎平整。苋菜生长期短，需及时追肥。早春播种的，因一般不浇水，可用稀薄人粪尿追肥，幼苗有两片真叶时每667平方米施500千克左右。晚春和秋季栽培的，苗高5-6厘米时追肥一次，每667平方米施硫酸铵10-15千克，12天后再施15-20千克。第一次采收后施10-15千克，以后每采收一次均要追施以氮肥为主的肥料，然后浇水，促进侧梢长出。苋菜在肥水充足的条件下，营养生长旺盛，茎叶肥嫩，品质优良。