主要是由于甘蓝幼苗生长到一定数目的叶片时，经过一定时间的低温(0℃-5℃)，通过春化阶段形成花芽而于次年春季抽薹。春甘蓝早期抽薹是春甘蓝生产上的大问题。目前防止春甘蓝未熟抽薹的主要技术措施是控制越冬植株大小，不使其因受足够的低温而孕蕾。